悦美食-酸梅薄荷鸭
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工艺
炒
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸭
2人份
辅料
others
话梅
薄荷叶
姜
蒜
大葱
八角
生抽
江米酒
盐
酸梅酱
悦美食-酸梅薄荷鸭的做法
步骤
step
1
锅中倒入足量清水烧开,放入鸭块汆烫变色,捞出控干备用。
步骤
step
2
大葱切小段,老姜切片,大蒜去皮,薄荷洗净摘下叶子。
步骤
step
3
炒锅倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。
步骤
step
4
放入鸭块翻炒片刻,放入米酒、生抽、酸梅酱、话梅、盐,加入适量的热水,水量跟鸭块持平为宜,烧开后转小火焖煮30分钟待汤汁收浓后,放入薄荷叶翻炒均匀即可出锅。
悦美食-酸梅薄荷鸭的成品图
悦美食-酸梅薄荷鸭的烹饪技巧
技巧
tips
鸭肉有些腥味,在烹调前最后汆煮一下,去除血水,这样可以减少异味。
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