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工艺
炒
口味
香辣味
时间
5分钟
难度
中级掌勺
主料
main
米粉200克
猪瘦肉150克
2人份
辅料
others
花生油6毫升
盐4克
干辣椒3个
青辣椒1个
香葱20克
酱油2毫升
香辣炒米粉的做法
步骤
step
1
准备食材：猪瘦肉洗净剁碎，米粉、香葱、干辣椒、青辣椒等食材；
步骤
step
2
米粉用清水浸泡至软；
步骤
step
3
热锅，倒油，放入干辣椒、青辣椒，爆炒；
步骤
step
4
加入肉末翻炒，要不断翻炒，肉末才不结块，粒粒分明。
步骤
step
5
把肉末、辣椒炒至六成熟；
步骤
step
6
沥干水的米粉倒入，翻炒；
步骤
step
7
放酱油、翻炒至吸收；
步骤
step
8
放盐、香葱炒均即可
香辣炒米粉的成品图
香辣炒米粉的烹饪技巧
技巧
tips
1.米粉一定要泡软，可以用温水缩短浸泡时间；
2.肉末要剁碎，爆炒的时候要不断翻炒，不结块；
3.辣椒根据喜欢程度挑选辣椒的辣度。
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