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[导读]：香辣炒面的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣炒面的家常做法，香辣炒面的做法步骤图解，更多家常香辣炒面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
面条（生）200克
2人份
辅料
others
猪肉100克
生抽2茶匙
黄酒1茶匙
蚝油1茶匙
拌饭酱1茶匙
葱1小段
干辣椒2个
盐1茶匙
洋葱1个
青辣椒1根
植物油2.5汤匙
淀粉2茶匙
香辣炒面的做法
步骤
step
1
洋葱、青辣椒洗净切丝备用
步骤
step
2
猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
步骤
step
3
起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
步骤
step
4
另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
步骤
step
5
将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
步骤
step
6
下面条，翻炒均匀
步骤
step
7
加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
步骤
step
8
面条翻炒均匀，剪入葱花，关火
香辣炒面的成品图
香辣炒面的烹饪技巧
技巧
tips
1、菇菇新手提示，关于切肉丝，菇菇在切肉丝的时候，肉块已经完全解冻，软扑扑的，刀又不是很快，技术又不佳，切出来的，哎，那不是肉丝是肉条，新手如果想要切出细细的肉丝，刀如果不是很快，最好在肉块初期解冻时，不是非常硬能用刀切的时候，切成薄薄的肉片，肉块在冷冻状态是非常好切的，先切成肉片再切丝，相当好操作；
2、关于下面条，下面条，总结，四次水开：煮一锅水，第一次水开之后，下入面条，等第二次水再开的时候，加入一小碗冷水，等第三次水开的时候，再加入一小碗冷水，等第四次水开，面条就可以捞出了，整个过程不是很长，人不能离开，面条放入之后很快就会水开，开了之后接两次冷水，面条煮好之后，准备一碗凉开水，面条过凉开水，再加点油拌一拌，这样就不会粘在一起了。
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