红枣核桃南瓜发糕

发布时间：2021-10-13 23:34:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

南瓜泥200克 面粉200克 牛奶150克 红枣30克 核桃30克 3人份

辅料 others

酵母粉3克 糖适量 盐少许

红枣核桃南瓜发糕的做法

步骤 step

南瓜去皮去囊切小块，放锅里蒸至软烂，红枣去核，核桃和红枣取一半切小块，一半保留整块

步骤 step

蒸好的南瓜用料理机打成泥，也可以直接用勺子压成泥，冷却后加入牛奶、干酵母，按个人喜好加入细砂糖，少许盐，面粉过筛进南瓜糊里，用蛋抽搅拌混合

步骤 step

面糊里加入切碎的红枣和核桃拌匀

步骤 step

学厨咕咕霍夫模具用水打湿，底部放几个核桃和红枣，把拌好的面糊倒进咕咕洛夫模具里

步骤 step

锅里放温水，把面糊放进锅里发酵至约模具的八分满，就是发酵到2-3倍大，蒸锅水开后放进去蒸约30-35分钟

步骤 step

蒸熟后稍微晾一下，然后用手把发糕边缘往里面按一下分离模具，再倒扣过来敲两下就脱模了

技巧 tips

模具可以过水弄湿或者刷一层油防粘

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