炝拌西兰花

发布时间：2021-10-13 23:27:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

西兰花1棵 1人份

辅料 others

姜1片 大蒜2粒 大葱1段 花椒10粒 花生油10毫升 蚝油1勺 番茄酱1勺 生抽1勺 白糖5克

炝拌西兰花的做法

步骤 step

准备好食材。

步骤 step

西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。

步骤 step

西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

步骤 step

焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

步骤 step

炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。

步骤 step

油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。

步骤 step

再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。

步骤 step

放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。

步骤 step

翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。

技巧 tips

1、焯水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。
2、调料根据自己的口味灵活增减。
3、加入一点芝麻油会更香更好吃。

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