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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
初中水平
主料
main
面包粉300克
鸡蛋1个
细砂糖46克
盐3克
奶粉10克
耐高糖酵母4克
水150克
4人份
辅料
others
黄油25克
可可粉5克
面包机版双味吐司的做法
步骤
step
1
面包桶里装入水、鸡蛋、糖、盐和奶粉
步骤
step
2
倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352-AE面包机里，启动面包机的和面程序10分钟
步骤
step
3
在第一次和面结束后，静置5-8分钟，再放入软化的黄油块，继续启动面包机的和面程序18分钟
步骤
step
4
和出手套膜，如果不是做吐司的话，和面时间可以缩短一些
步骤
step
5
将面团分成两等份，其中一份加入可可粉，揉成可可面团，需要加一点点水才能将可可粉揉进去
步骤
step
6
将面包桶里的搅拌刀取出，将两份面团滚圆后放入，中间放入保鲜膜隔开，选择面包机的发酵程序40分钟
步骤
step
7
发酵好的面团，用手掌按压排气，可可面团分成3等份，全部滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤
step
8
可可面团擀成椭圆形，其中一条边擀薄
步骤
step
9
从上往下卷起
步骤
step
10
白色面团擀成长方形，将其中一条可可面团放在下端
步骤
step
11
向上卷起，再放一条可可面团
步骤
step
12
再向上卷起，放一条可可面团
步骤
step
13
将白色面团的上部向下盖住可可面团，捏紧收口
步骤
step
14
收口朝下放进面包桶里
步骤
step
15
选择面包机的发酵程序60分钟左右，发至面包桶七分满
步骤
step
16
发酵完后，选择面包机的烘烤程序34分钟左右
步骤
step
17
烘烤结束，立即将面包桶提出来，将面包放在晾架上晾凉，待晾凉后切片。未食用的面包需放进保鲜袋里，扎紧口袋，室温保存即可
面包机版双味吐司的成品图
面包机版双味吐司的烹饪技巧
技巧
tips
水量仅供参考
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