可可红薯蛋糕

发布时间：2021-10-09 18:42:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋3个 白糖55克 玉米油30克 牛奶35克 低筋面粉85克 可可粉15克 红薯泥90克 4人份

辅料 others

馅料红薯400克 牛奶200克

可可红薯蛋糕的做法

步骤 step

蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中，打发出鱼眼泡后加入几滴柠檬汁和白糖

步骤 step

分三次加入白糖打发蛋白，直至打发至湿性发泡

步骤 step

杯子中放入牛奶称量好

步骤 step

加入玉米油，充分搅拌均匀后放置一旁备用

步骤 step

每次加入一个蛋黄，搅打均匀

步骤 step

筛入低筋面粉和可可粉，切拌均匀

步骤 step

倒入牛奶和玉米油混合液，切拌均匀，要小心手法，以免消泡

步骤 step

将红薯泥放入，切拌即可，不用十分均匀，以避免长时间切拌消泡

步骤 step

将面糊倒入模具，我没有抹油，依然很好脱模呢~烤箱预热至175度，中层上下火，25分钟

技巧 tips

1、切拌的时候要小心，以免消泡；
2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

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