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[导读]：拔丝地瓜的做法菜谱为您推荐大图正宗的拔丝地瓜的家常做法，拔丝地瓜的做法步骤图解，更多家常拔丝地瓜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
地瓜400克
白糖80克
2人份
辅料
others
花生油40克
白芝麻少许
圆生菜4片
拔丝地瓜的做法
步骤
step
1
地瓜削皮洗净
步骤
step
2
切成块，我是喜欢切成不规则形状的，大小均匀，炸的时候会好炸一点，形状可以根据大家自己的去切
步骤
step
3
锅上热油，把地瓜倒进锅里炸
步骤
step
4
炸成金黄色，熟透了就可以捞出来沥油了
步骤
step
5
把油倒出锅以后，留一点点油在锅里，把白糖倒进去，小火熬糖
步骤
step
6
把糖熬全部熬融化了
步骤
step
7
再把炸熟的地瓜倒进去搅拌均匀
步骤
step
8
盘子里铺一层生菜，这样油就不会粘在盘子里了，这样既好看又容易清洗盘子，这一步也可以省略不要，不过我个人觉得还比较习惯这样弄
步骤
step
9
搅拌好的地瓜可以上锅喽，在地瓜上面再撒上一层炒过的白芝麻，会更好看更香喔
拔丝地瓜的成品图
拔丝地瓜的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜整体来说，控制火候是比较重要的，炸的时候火候大容易把地瓜炸焦，熬糖的时候控制不好，容易把糖熬糊，所以，各位亲们，只要控制好火候，这道菜还是非常简单的。
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