《腊肠煲仔饭》

发布时间：2021-10-13 17:23:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

大米200克 腊肠1根 2人份

辅料 others

清水350克 西蓝花1颗 胡萝卜1根 植物油2克 生抽15克 老抽5克 耗油5克 糖2克 芝麻油几滴 黑乐砂锅1个

《腊肠煲仔饭》的做法

步骤 step

腊肠用清水煮熟

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将大米洗净加入350g清水、2g植物油侵泡一小时；西蓝花去皮切小，胡萝卜切成丁，腊肠斜刀切片

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西蓝花在沸水中焯熟

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耗油、白糖、生抽、老抽搅拌均匀，再滴上几滴芝麻油

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所有的食材准备完毕后，砂锅置火上，大火烧开后转小火焖

步骤 step

大约5分钟后，米饭中的水慢慢收干，米饭表面也开始出现小洞，这个时候米就6、7成熟了

步骤 step

快速的将西蓝花、腊肠、胡萝卜丁放置到米饭上，盖上盖子小火煮5分钟，关火继续焖10分钟

步骤 step

焖好的米饭开盖，浇上调味汁，拌匀即可食用，香香的锅巴伴着腊味，诱惑十足！

技巧 tips

1、煲仔饭火候掌握非常重要，米饭既不能夹生，又要防止糊底，大米泡水可以防止夹生或者糊底
2、饭煮至6、7成熟加入香肠继续煮，可以让香肠的香味和部分油脂渗透到米饭中。

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