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[导读]：凉拌茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌茄子的家常做法，凉拌茄子的做法步骤图解，更多家常凉拌茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
紫皮茄子4根
辣椒1个
香菜30克
2人份
辅料
others
大蒜5瓣
盐适量
味精适量
细砂糖适量
红油适量
香油适量
凉拌茄子的做法
步骤
step
1
将茄子清洗干净；
步骤
step
2
去掉茄衣，放入蒸锅；
步骤
step
3
水开后，蒸8分钟左右，至茄子成熟；
步骤
step
4
蒸茄子过程中，将辣椒、香菜、大蒜切碎；
步骤
step
5
将蒸熟的茄子，撕成条，放入冰箱冷藏30分钟左右；
步骤
step
6
取出后，撒上尖椒；
步骤
step
7
撒上蒜碎；
步骤
step
8
再撒上香菜；
步骤
step
9
最后，将盐、味精、细砂糖、红油及香油撒在上面；
步骤
step
10
拌匀即可食用，非常爽口哦。
凉拌茄子的成品图
凉拌茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1、茄子蒸制时间，可以根据自己喜好调整；
2、蒸熟的茄子，一定要冷藏后再拌，这样吃着才会爽口。
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