凉拌茄子

发布时间：2021-10-11 18:00:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

茄子1个 蒜头1个 3人份

辅料 others

辣椒油1勺 小米椒1个 橄榄油少许 酱油1勺

凉拌茄子的做法

步骤 step

备好食材

步骤 step

茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟

步骤 step

蒜头去皮剁碎，辣椒切碎

步骤 step

热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香

步骤 step

倒入酱油，关火

步骤 step

调入辣椒油，拌匀

步骤 step

蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可

技巧 tips

食尚小贴士：

1.茄子洗净后带皮蒸熟，放凉后撕成条，再拌入调好的酱汁即可。

2.酱油有咸味的，不用放盐咸度刚刚好。

3.不喜欢辣椒可以不用，换成葱头或葱花都可以。

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