手撕凉拌茄子

发布时间：2021-10-13 00:53:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 蒜香味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

茄子1根 胡萝卜半根 红辣椒1个 香葱2根 蒜10克 2人份

辅料 others

橄榄油2毫升 盐2克 酱油1毫升 芝麻油1毫升

手撕凉拌茄子的做法

步骤 step

准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等；

步骤 step

茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；

步骤 step

利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；

步骤 step

蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；

步骤 step

热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；

步骤 step

把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；

技巧 tips

1.茄子挑选要能的；
2.茄子蒸熟即可，不要蒸烂；
3.胡萝卜、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。

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