油焖竹笋
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
竹笋200克
2人份
辅料
others
食盐1茶匙
生抽2茶匙
植物油1.5汤匙
鸡精0.5茶匙
蚝油3茶匙
白糖1茶匙
香油1茶匙
油焖竹笋的做法
步骤
step
1
竹笋洗净后,去掉根部较老的部分,对半剖开,用清水浸泡片刻后洗净
步骤
step
2
煮锅里倒入清水烧开,将笋子放入开水里,再次煮开后,再煮半分钟
步骤
step
3
焯水后的笋子,用清水冲凉后备用
步骤
step
4
锅置火上,烧热后,倒入适量植物油,油量要比平时炒菜多一些
步骤
step
5
热锅冷油,放入笋子煸香
步骤
step
6
调入适量蚝油,继续翻炒
步骤
step
7
调入适量生抽,翻炒均匀后,盖上锅盖,小火焖2分钟左右
步骤
step
8
调入适量白糖,继续翻炒
步骤
step
9
食材都熟了之后,调入适量香油
步骤
step
10
调入少许鸡精
步骤
step
11
翻炒均匀,关火,起锅
油焖竹笋的成品图
油焖竹笋的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜,油要稍微多放点。
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