韭菜木耳羊肉饺子

发布时间：2021-10-13 14:47:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

面粉500克 羊肉300克 木耳适量 韭菜300克 3人份

辅料 others

熟菜籽油适量 姜10克 生抽5克 胡椒粉2克 洋葱适量

韭菜木耳羊肉饺子的做法

步骤 step

主料：羊肉、面粉400克、韭菜、木耳

辅料：植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精、姜
面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟

步骤 step

木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁

步骤 step

把韭菜洗净沥干水分切末，加少许的熟菜籽油拌均匀

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羊肉切片、洋葱切片

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一起加绞肉机打成肉泥

步骤 step

倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均匀

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加木耳、韭菜、鸡精拌均匀

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加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀

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把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，

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加上肉馅

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包成饺子形状

步骤 step

汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

技巧 tips

1、韭菜很爱出水，可以提前用油保住，这样不爱出水，最后在加盐

2、木耳烫烫加几滴陈醋，这样木耳软而好吃

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