手撕开胃茄子

发布时间：2021-10-13 14:40:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 酸辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

茄子2个 2人份

辅料 others

蒜 5瓣 红椒 10克 青椒10克 生抽15ML 红辣椒油10毫升 辣白菜50克 盐适量 香油适量

手撕开胃茄子的做法

步骤 step

准备所有食材：冷开水放在冰箱里冷藏，蒜剁成蒜蓉，青红椒切粒，辣白菜切丝

步骤 step

茄子放在碟子上，隔水蒸10分钟。

步骤 step

蒸熟的茄子

步骤 step

茄子蒸熟后放入冰水里

步骤 step

将冰凉的茄子手撕成茄子条

步骤 step

炒锅烧热油，爆香蒜蓉、青红椒粒和辣白菜

步骤 step

料头炒熟后，关火再放生抽、红辣椒油拌匀

步骤 step

将调料浇在茄子上面，淋上香油，撒上葱粒即可。

技巧 tips

1 不喜欢辣的，可以不放辣椒油和辣白菜
2 夏天可以放少许陈醋和砂糖，这就是凉拌手撕茄子嘛

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