电饭煲版新疆手抓饭

发布时间：2021-10-13 14:37:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

胡萝卜1根 羊腿500克 洋葱半个 4人份

辅料 others

葡萄干50克 盐适量 老抽适量 海鲜生抽适量 高汤适量 孜然适量 油适量

电饭煲版新疆手抓饭的做法

步骤 step

胡萝卜去皮洗净切块、洋葱切丁。

步骤 step

羊腿肉切块，我用的是半熟的羊腿肉（也可以用生的羊腿肉洗净切块）。

步骤 step

炒锅烧热，放入适量色拉油，放入洋葱炒至透明，再放入胡萝卜翻炒。

步骤 step

放入半熟的羊腿肉翻炒均匀。

步骤 step

放入适量的老抽酱油和海鲜生抽上色，放入适量盐调味，翻炒均匀。

步骤 step

两杯大米洗净，放入电饭煲内，再放入两杯高汤。

步骤 step

将炒过的羊肉胡萝卜放入电饭煲内，再撒入一把葡萄干，将菜和米搅拌均匀。用电饭煲焖饭档焖熟即可。

步骤 step

出锅后再撒一把孜然粉拌匀。开吃吧！

技巧 tips

1、蒸饭时米和水或者高汤的比例是1:1。
2、我这里用的是家里吃剩下的烤羊腿，如果是生羊腿肉，要先在锅里炒一下，然后放点水或者高汤炖10分钟，再放入电饭煲内，以免羊肉夹生。
3、生羊腿肉要放入花椒粉、柠檬汁、盐、孜然粉腌制去膻味。

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