姜丝皮蛋粥豆果

发布时间：2021-09-25 17:17:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

大米一杯 皮蛋一个 猪肉50克 3人份

辅料 others

油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量

姜丝皮蛋粥豆果的做法

步骤 step

食材都准备好，猪肉选用纯瘦肉更好。

步骤 step

先将猪肉切成肉末，加入生抽和料酒，用手抓匀腌制十分钟备用。

步骤 step

皮蛋煮熟或者蒸熟后，切成小丁，皮蛋先煮熟再切，蛋黄凝固了，就不会粘在刀上了。

步骤 step

大米淘洗干净后放入电饭锅里，用煮粥键煮至开花（大约半个小时），将皮蛋丁倒入锅中。

步骤 step

加入猪肉末，煮至肉末变色即可，加盐调味，撒上葱花即可出锅。

技巧 tips

1、皮蛋先蒸熟或者煮熟，再切就不会粘在刀片上了，而且切出来的丁更完整。
2、肉末先用料酒去腥，再加点生抽腌制入味，这样煮出来的皮蛋粥就没有腥味了，而且味道也比较浓郁，吃起来更香。

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