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[导读]：圣诞蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的圣诞蛋糕卷的家常做法，圣诞蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常圣诞蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋5个
牛奶50克
玉米油50克
低筋面粉52克
糖粉60克
红曲粉6克
开水120克
抹茶粉6克
开水220克
4人份
辅料
others
醋几滴
淡奶油320克
糖粉30克
圣诞蛋糕卷的做法
步骤
step
1
红曲粉、抹茶粉分别加20克开水，搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。
将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。
步骤
step
2
将玉米油和牛奶倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤
step
3
筛入低筋面粉，用手动打蛋器无规则的搅拌均匀。
步骤
step
4
将蛋黄放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊。
步骤
step
5
将蛋黄糊平均分成2份。
步骤
step
6
分别加入红曲粉糊，抹茶粉糊搅拌均匀备用。
步骤
step
7
蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。平均分成两份。
步骤
step
8
取其中一份的三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀，再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。抹茶面糊也是同样的做法。
步骤
step
9
分别将两种面糊倒入裱花袋中。
步骤
step
10
裱花袋剪小口，两种颜色交叉挤在烤盘里。
步骤
step
11
轻震出大气泡，放入预热好180度烤箱中，烤20分钟。
步骤
step
12
烤好的蛋糕卷立刻取出，拉住油布将蛋糕卷取出，放到晾网上，垫一张油纸，倒扣，将油布撕掉，盖上油纸。
淡奶油加入糖粉，打至10分发。
步骤
step
13
蛋糕卷两边斜切，抹上淡奶油，中间厚两边薄，将两边油纸向中间拎起，在用手辅助整成O型卷。
步骤
step
14
包好油纸放入冰箱冷藏半个小时以上定型后即可切块食用。
圣诞蛋糕卷的成品图
圣诞蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱温度仅供参考。
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