虾仁水蒸蛋

发布时间：2021-09-25 17:08:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：虾仁水蒸蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的虾仁水蒸蛋的家常做法，虾仁水蒸蛋的做法步骤图解，更多家常虾仁水蒸蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋3个 虾仁6个 3人份

辅料 others

料酒1/2勺 盐少许 原酿酱油1小勺 芝麻油1/2勺 葱花少许

虾仁水蒸蛋的做法

步骤 step

虾仁洗净，沥干水分，加入料酒和盐腌制一会儿，只要加少许盐，因为最后出锅还要淋酱油；

步骤 step

鸡蛋打散，加入少许盐调味，再加入鸡蛋的1.5倍温水，我是目测加水的；

步骤 step

充分搅拌均匀；

步骤 step

把鸡蛋液过筛2次，这样蒸出来才更佳细腻顺滑；

步骤 step

倒入蒸碗里；

步骤 step

盖上盖子或包上耐高温的保鲜膜，上锅蒸；

步骤 step

我是冷水上锅蒸15分钟左右（因为我用的蒸碗比较深，所以时间上会长一些，浅碗的话不需要这么长时间），蛋液凝固时，打开盖子摆上腌制过的虾仁，继续蒸5分钟至虾熟；

步骤 step

出锅后淋上原酿酱油和芝麻油，撒上葱花即可。

技巧 tips

1、鸡蛋里加入温水的量，我都是目测的，一般是鸡蛋1.5倍多一点，不超过2倍的量，水放太多，会导致水与蛋分离。
2、混合好的鸡蛋液，一定要过筛，这样成品才细腻顺滑。
3、蒸的时间，是根据鸡蛋液量的多少，以及蒸碗的深浅而定的，我这次用的是深碗，用浅碗蒸的话，花的时间会短些。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！