小米事先浸泡一个晚上，放入电饭锅中，加入刚刚没过小米表面的水将它煮熟，盛出来备用。蒸馒头的小米越软越好，所以不要在意水的量。稍微软一点，但是不要太稀，太稀了面粉的量就要增加很多，小米的营养成分就减少 了。

煮小米的时候， 将南瓜去皮切块放在上层的蒸笼上一起蒸熟。

将南瓜和小米都拌匀，放至温热，刚蒸好的小米和南瓜温度太高，直接使用会将酵母粉烫死，影响发酵。

放至温热的小米南瓜泥里加入酵母和面粉，用厨师机揉成细腻的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。

葡萄干如果太硬了，先用清水浸泡10分钟，用厨房纸吸干表面的水分。

发酵好的面团取出来，排气后将葡萄干洒在上面，揉匀。

分成大小差不多的小剂子，揉成圆形，放在温暖的地方发酵至两倍大。用手掂一掂，馒头胚子变得轻盈就可以蒸了。

蒸板上刷油，将二发好的馒头胚子放进去，大火将水烧开后再蒸15分钟，焖三分钟即可出锅了。松软香甜，超好吃呢。