做肉馅的时候，最好能搭配适量的蔬菜，要想肉馅更细腻多汁，建议大家加冬瓜、西葫芦等汁水丰富的蔬菜，夏天用冬瓜搭配更好，解暑又解腻，还有瘦身的功效。冬瓜猪肉馅饺子，汁水丰盈口感清爽，油而不腻，特别好吃。

事先熬一锅鸡汤，为了方便制作，我每次都是熬鸡汤的时候留出来一部分，用保鲜袋分开装好，冻起来，这样包饺子馄饨的时候只需要取出一块解冻就可以了，非常方便。

先将肉馅稍微打一下，肉块打碎后加入一勺鸡汤，带点油脂更好，再加入适量盐调味。

盖上盖子，继续搅打，大约一分钟左右，细腻的肉馅就打好了，看，加了冬瓜和鸡汤的肉馅光泽度超级棒，细腻柔软，汁水丰富，口感特别柔软多汁，这样的馅料真的比早餐店的还好吃呢。

搅拌机会将肉里面的筋络都缠绕起来，都不用处理了。

取一张馄饨皮，用筷子沾水，在馄饨皮中间划一个圆形，便于收口，

夹一团肉馅放在饺子皮中间。

托住肉馅，用虎口将收口捏紧。一个馄饨就做好了。

看，用这个方法包好的馄饨，皮薄馅大，好看又好吃。

所有的馄饨全部都做好了，摆放的时候注意不要把馅料压瘪了，接下来就可以煮了。如果一次包得比较多，这一盘就可以直接放入冰箱冻起来。

碗里放入一勺油辣椒、蒜末、葱花。

烧热两大勺油，淋在上面。

加入一勺生抽、一勺米醋和少许盐。

撒入少许紫菜

舀入一勺煮馄饨的汤，撒入白芝麻拌匀，馄饨汤就做好了，馄饨煮熟后舀入汤中即可。趁热吃哦，馅料柔软多汁，汤汁入味清爽，别提多开胃了，大夏天里也能吃下一大碗呀！