菠萝果酱面包

发布时间：2021-09-25 16:59:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉280克 酸奶130克 鸡蛋50克 绵白糖 25克 玉米油 30克 4人份

辅料 others

酵母粉3克 精盐3克 菠萝果酱 1瓶 全蛋液少许

菠萝果酱面包的做法

步骤 step

将除全蛋液和菠萝果酱外的所有原料，依照先液体后固体的原则，依次加入面包桶中，

步骤 step

启动面包机和面25分钟，我的面包机一个和面程序就是这么长，程序结束就能达到扩展阶段，

步骤 step

然后启动面包机的发酵功能，发酵40分钟，

步骤 step

将发酵好的面团，揉搓排气后，分割成12份，滚圆，松弛5分钟，

步骤 step

取一个小面团，擀长圆皮，

步骤 step

放上一勺菠萝果酱，

步骤 step

均匀收口，

步骤 step

全部做好后，码入不粘烤盘中，

步骤 step

二发40分钟后，在面包坯表面刷上全蛋液，

步骤 step

入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤18分钟。

技巧 tips

自制的菠萝果酱水分含量大，作为馅料制作面包时，切勿放得过多，不然烤后面包容易开裂。

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