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[导读]：杂粮馒头的做法菜谱为您推荐大图正宗的杂粮馒头的家常做法，杂粮馒头的做法步骤图解，更多家常杂粮馒头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
面粉430克
花生20克
黑米20克
黑豆20克
小米20克
红豆20克
红枣10克
水200克
酵母粉3克
辅料
others
水适量
杂粮馒头的做法
步骤
step
1
所有的杂粮豆类捡去坏的和杂质。
步骤
step
2
清洗干净后放入清水中浸泡半个小时。
步骤
step
3
放入电饭锅中，加入跟煮米饭一样多的水，煮熟，捞出来沥干，一定要将水全部都沥干了。
步骤
step
4
面粉加入酵母粉和主料中的水，揉成面团后放在温暖的地方发酵40分钟左右，发酵好的面团内部出现拉丝的状态。
步骤
step
5
发酵的时候，咱们可以处理红枣，将红枣洗干净，去核后切丁备用。
步骤
step
6
发酵好的面团排气后分成两个一大一小的剂子。
步骤
step
7
将大一点的面团擀成片，煮好的豆类杂粮撒在面片上，稍微抹平、抹匀点。
步骤
step
8
百将杂粮豆豆都包裹起来，轻轻揉均匀。让豆类都均匀地分布在面片中。
步骤
step
9
小面团和杂粮面团都分成6份。
步骤
step
10
取一个小剂子，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀平后，将杂粮面团摆在面片上。
步骤
step
11
包裹起来，放在手心稍微搓圆。
步骤
step
12
将面团收口朝下，放在油纸上，盖上盖子醒发20繁重左右。
步骤
step
13
大火蒸15分钟，再焖3分钟就可以了。
杂粮馒头的成品图
杂粮馒头的烹饪技巧
技巧
tips
杂粮豆类稍微浸泡就可以煮了，没必要煮得太软了，揉进面团的时候手稍微轻一点，不要将豆类都揉碎了。豆类煮好后要将水尽量控干，面团沾上太多的水分会影响膨发。
裹面的面皮稍微薄一点，馅料多口感才更好，稍微有点露馅也是没关系的。
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