凉拌苦瓜

发布时间：2021-10-13 14:39:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

苦瓜 380克 4人份

辅料 others

鲜酱油2汤匙 白芝麻少许 香油1茶匙 盐4克

凉拌苦瓜的做法

步骤 step

苦瓜洗净

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剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去

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锅内水开后加入盐

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再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗

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备好蒜末和白芝麻，碗中加入鲜酱油和香油混合

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再把蒜末倒入酱油里，静置20分钟

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之后把酱油淋上，撒入白芝麻即可享用

技巧 tips

.焯水的时候先加盐再把苦瓜下入能减少苦味和保持色泽不变。
2.苦瓜不宜久煮，否则会加重苦味。

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