酱香猪蹄

发布时间：2021-10-01 18:15:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺酱

口味 家常味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

猪蹄4只 3人份

辅料 others

生抽50毫升 干辣椒8克 姜片10克 葱段10克 老抽10毫升 精盐15克 蚝油20毫升 冰糖15克 香叶5克 花椒粒10克 大料2只 桂皮1块

酱香猪蹄的做法

步骤 step

精选猪前蹄，清洗干净

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辅料：香料

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把香料用纱布包起来备用

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锅内加水，加入猪蹄焯水8分钟

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猪蹄焯好后清洗干净沥干水

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把香料包和猪蹄码到锅里

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加入生抽，老抽，蚝油，精盐和冰糖，加适量水，水量与猪蹄持平，煮30分钟即可。关火后焖15分钟左右，浸泡过程是让猪蹄入味

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猪手出锅了

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酱香猪蹄做好了

技巧 tips

1.这款酱香猪蹄如果是老人和小孩吃最好吃热的，出锅就可以吃，鲜香软糯，容易消化。如果喜欢吃有点嚼劲的，那就放冰箱冷藏2小时以后再吃即可。
2.酱汤可以留着以后酱鸡手，酱鸡翅，酱牛肉等，酱肉食的次数越多，酱汤越浓郁，酱出来的东西味道越香，放冰箱冷藏即可。

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