蒜香烤肥肠

发布时间：2021-10-01 18:08:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

猪大肠半根 洋葱小半个 青椒半个 大蒜几瓣 2人份

辅料 others

植物油2勺 孜然 1勺 辣椒粉少许 十三香少许

蒜香烤肥肠的做法

步骤 step

预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。一次可以处理很多，分袋装好，密封冷冻在冰箱里，很方便。

步骤 step

肥肠切成大小相当的块。中间的部分不是污物，不需要去除，如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮，就没什么好吃的了。

步骤 step

大蒜去皮，洋葱和青椒切大片，块儿头不要太小，不然串的时候会掉。

步骤 step

和切好的肥肠交叉着用竹签穿好。

步骤 step

刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）

步骤 step

烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。

技巧 tips

1. 口味重的盆友可以在表面撒少许盐。我口味比较轻，肥肠煮的时候已经有咸味了，烤的时候就没有加盐。
2. 蒜和洋葱烤熟后，口感微甜，很对味。

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