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[导读]：栗子鸡块的做法菜谱为您推荐大图正宗的栗子鸡块的家常做法，栗子鸡块的做法步骤图解，更多家常栗子鸡块怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
其它口味
时间
60分钟
难度
高级厨师
主料
main
鸡胸肉250克
生栗子300克
2人份
辅料
others
油适量
盐1小勺
生抽1汤勺
料酒1汤勺
葱1段
姜1块
胡萝卜1小根
蚝油半汤勺
栗子鸡块的做法
步骤
step
1
先来处理栗子。生栗子洗干净每个用剪刀划个小口
步骤
step
2
烧开水，放进栗子煮3分钟左右取出过凉后在剥皮
步骤
step
3
很容易去皮哦
步骤
step
4
鸡胸肉和处理好的去皮栗子备好
步骤
step
5
鸡胸肉洗干净切成和栗子仁大小相仿的丁，用生抽、料酒将鸡胸肉腌制20分钟后在放入淀粉抓匀
步骤
step
6
葱姜切好
步骤
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7
起油锅，多加些油，放入栗子仁炒到微微变色，盛出
步骤
step
8
在把葱姜入锅煸香
步骤
step
9
把腌渍好的鸡胸肉入锅炒
步骤
step
10
加点蚝油和酱油在炒
步骤
step
11
炒到鸡肉外皮微微发硬
步骤
step
12
加入栗子
步骤
step
13
加水，水和食材一平，再加盐，盖上锅盖，烧开后中火焖，其间要适时翻懂几次
步骤
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14
胡萝卜切成三瓣花状，或者切片也一样
步骤
step
15
最后剩一点汤汁，放入胡萝卜
步骤
step
16
撒点葱花，收汁，炒均匀装盘即可
栗子鸡块的成品图
栗子鸡块的烹饪技巧
技巧
tips
栗子鸡块好吃，选栗子很重要。我用的是美食杰霸王超市所售的迁西板栗，绝对新鲜，个头玲珑，恰到好处，香糯甘美。
遇见好的板栗可以多购买，生板栗液很容易保存，比如：通风保存：将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话，保存一两个月是没有问题的；
或者用布袋风干：将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次。这种方法一般可使可板栗存放4个月之
在处理生板栗的时候，每个栗子用剪刀划个小口，烧开水，放进栗子煮3分钟左右取出过凉后在剥皮，就很容去掉外皮和里面的夹层毛毛。
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