水煮豆腐
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工艺
煮
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
豆腐500克
火腿200克
绿豆芽200克
2人份
辅料
others
蒜苔50克
蒜5瓣
干辣椒1小把
细香葱2根
色拉油2汤匙
鸡精少许
水适量
香油几滴
水煮豆腐的做法
步骤
step
1
准备食材,豆腐一块,佐餐火腿一块,豆芽适量,蒜苔少许,蒜、干红辣椒、香葱各少许
步骤
step
2
豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段,香葱切末
步骤
step
3
将豆芽焯水后放入碗内
步骤
step
4
平底锅内放入少许油,然后放入豆腐,小火煎制两面金黄时盛出备用
步骤
step
5
炒锅内加少许油,油热后加入豆瓣酱煸炒出红油,然后加入一半的蒜末炒香,倒入蒜苔继续煸炒。
步骤
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6
锅中倒入适量的开水或高汤
步骤
step
7
将豆腐片、火腿片倒入锅内,大火煮开后放入适量的鸡精
步骤
step
8
关火倒入盛有豆芽的碗内
步骤
step
9
将剩下的蒜末放入碗中央
步骤
step
10
锅内入少许油,油热后放入干红辣椒,炸出香味关火倒入大碗内
步骤
step
11
放个葱花点缀,淋少许香油就可以上桌了
水煮豆腐的成品图
水煮豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、豆瓣酱有盐味,所以不用再加任何盐;
2、煎豆腐的时候一定要小火慢煎。
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