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[导读]：苔菜拖黄鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的苔菜拖黄鱼的家常做法，苔菜拖黄鱼的做法步骤图解，更多家常苔菜拖黄鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
黄鱼(大黄花鱼)280克
4人份
辅料
others
油100毫升
干苔菜5克
盐2克
生姜5克
大蒜5瓣
小葱2根
料酒20毫升
红薯粉15克
苔菜拖黄鱼的做法
步骤
step
1
先把苔菜撕开去掉里面的杂质
步骤
step
2
黄鱼洗净沥干水分
步骤
step
3
准备蒜片，小葱和姜丝
步骤
step
4
先用刀沿着鱼头部位剔除鱼骨
步骤
step
5
再把鱼皮去掉切成条
步骤
step
6
红薯粉用擀面杖擀成粉末
步骤
step
7
鱼肉里加入料酒，盐，生姜，蒜片和红薯粉一起抓匀腌制片刻
步骤
step
8
碗中用盐，红薯粉和撕碎的苔菜边搅拌边加入清水调成苔菜糊
步骤
step
9
把腌制好的鱼肉挂糊
步骤
step
10
热锅温油，油要多一点
步骤
step
11
逐条下入挂糊的鱼条
步骤
step
12
煎炸至颜色金黄捞起
步骤
step
13
放入厨房纸吸去油分
苔菜拖黄鱼的成品图
苔菜拖黄鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、这种做法虽然麻烦一点但是煎炸好之后因为没有鱼刺口感特别棒；
2、剔骨好的鱼肉先要腌制去腥；
3、煎炸的油温不必太高能保持苔菜翠绿的颜色
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