家常红烧安康鱼

发布时间：2021-10-01 18:04:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

安康鱼一条 2人份

辅料 others

葱一段 姜适量 蒜适量 橄榄油一大勺 生抽适量 老抽适量 白糖少许 料酒适量

家常红烧安康鱼的做法

步骤 step

这就是安康鱼，丑丑的，呲牙咧嘴的感觉，一般摊主都给刨肚去肠子，鱼肝都给留着

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安康鱼洗净，嘴上的牙用剪子剪去，避免吃的时候出问题

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洗净的安康鱼斩块，用葱姜、料酒浸泡一会去腥

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先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用

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另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味

步骤 step

放入生抽、老抽、白糖、清水烧开

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放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可

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盛入盘中开吃，安康鱼没有硬骨头，鱼肉很鲜嫩，鱼刺都是软软的像老板鱼。

技巧 tips

安康鱼清洗的时候比较粘滑，注意不要被鱼牙刮伤

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