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[导读]：土豆烧鸡块的做法菜谱为您推荐大图正宗的土豆烧鸡块的家常做法，土豆烧鸡块的做法步骤图解，更多家常土豆烧鸡块怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡块800克
土豆2个
洋葱半个
3人份
辅料
others
油适量
大葱1段
老姜1块
大料2瓣
生抽3勺
老抽1勺
冰糖适量
麻椒1小勺
盐适量
料酒3勺
蒜苗2根
土豆烧鸡块的做法
步骤
step
1
准备好所有的食材，免得制作时手忙脚乱。先把土豆去皮清洗干净，切成滚刀块，不会切滚刀块？看图哦，一看就明白。洋葱去掉外面老皮，洗净切成块。
步骤
step
2
大葱切成段，老姜切厚片，准备大料、香叶、适量麻椒，还有冰糖放了放进图。
步骤
step
3
买回来的三黄鸡或鸡腿、鸡块、都可以，洗净斩成块。锅里放入适量水烧开，放适量葱段、姜片、料酒，把鸡块放进去焯烫3分钟，除去血水和脏污，捞出来用热水清洗干净血沫。
步骤
step
4
炒锅坐火上烧热，倒入适量食用油，先下大料、香叶、麻椒，再把葱段、姜块放进去，煸炒出香味，接着把洋葱块放进锅里，翻炒出香。
步骤
step
5
放入焯烫过的鸡块，翻炒均匀，加入料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺，盐先不放，翻炒均匀，让几块上色。
步骤
step
6
加入热水，放入冰糖，盖上盖子煮开，小火慢炖15分钟左右。打开盖，用筷子扎一下鸡块，肉块能够用筷子扎透，就可以了，然后把切好的土豆块放进锅里，放入盐调味，继续小火慢炖10分钟。
步骤
step
7
再打开盖子，用筷子扎一下土豆块，能够轻松扎透，证明土豆也熟了，看看如果锅里的汤汁还多的话，开大火把汤汁收浓。蒜苗洗净切成段，放进锅里，关火，利用余温把蒜苗烫熟，装盘上桌，就可以开吃了。
步骤
step
8
土豆烧鸡块就做好了，鸡肉滑嫩，土豆吸饱了肌肉的汤汁，变得软糯又入味。每次做这道农家菜，连一滴汤汁也剩不下，儿子两碗米饭都不够吃。
土豆烧鸡块的成品图
土豆烧鸡块的烹饪技巧
技巧
tips
鸡肉要过水焯烫一下，去除血污，腥气。蒜苗没有可以用点青椒块代替，但是不如蒜苗出味。盐要最后加，这样鸡肉才会软烂入味。
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