土豆烧肉盖饭
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工艺
炖
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉100克
土豆200克
胡萝卜150克
蒜苔50克
黄瓜30克
大米1杯
1人份
辅料
others
油5克
盐2克
葱5克
姜5克
蒜5克
花椒1克
大料2克
干辣椒1克
料酒8克
醋4克
生抽8克
味精2克
土豆烧肉盖饭的做法
步骤
step
1
上锅蒸好米饭,用碗当容器,一杯米蒸30分钟。
步骤
step
2
接着处理好食材:
猪肉切片。
土豆切成滚刀块,泡在水里去除淀粉。
胡萝卜切成滚刀块。
蒜苔切段。
葱、姜、蒜切碎备用。
步骤
step
3
锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒爆香,倒入猪肉煸炒。
步骤
step
4
加入葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、盐翻炒,快速翻炒后盛出备用。
步骤
step
5
另起锅倒入少量油,加入土豆、胡萝卜块翻炒。
步骤
step
6
加入蒜苔,淋少许生抽,加适量盐翻炒,然后倒入事先炒好的猪肉。
步骤
step
7
最后加入黄瓜片,关火加入味精。
步骤
step
8
米饭倒扣在盘中,撒几粒黑芝麻,把菜盛在盘中,米饭周围浇一圈辣椒酱,最后拌起来吃才更显美味!
土豆烧肉盖饭的成品图
土豆烧肉盖饭的烹饪技巧
技巧
tips
1.用碗蒸出来的米饭,倒扣后才会形状好看。
2.有土豆的菜,一定要先把土豆表面的淀粉洗净,才能保证土豆炒出来是清利的。
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