豌豆苗炒土鸡蛋

发布时间：2021-10-13 11:21:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

土鸡蛋4个 豌豆苗200克 4人份

辅料 others

油2汤匙 盐3克

豌豆苗炒土鸡蛋的做法

步骤 step

备好土鸡蛋，豌豆苗择洗干净后洗净控水。土鸡蛋个头较小，一般的鸡蛋2个也够了

步骤 step

把鸡蛋磕入碗里搅打均匀后再加入一半的盐拌匀，把豌豆苗用刀切成几段

步骤 step

炒锅加热后先加入1汤匙油，热油把鸡蛋倒入等锅底凝固后再翻炒均匀后出锅

步骤 step

锅内再倒入油，先把豆苗入锅翻炒至变色，加盐调味后

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把鸡蛋回锅，烹入少许开水烧制豆苗和鸡蛋融合熄火出锅

步骤 step

盛出后即可享用

技巧 tips

鸡蛋是吸油王，所以油要分二次加入，豆苗很嫩差不多入锅变色就熟了，所以动作要快才能保持豆苗和鸡蛋鲜嫩的口感。这道菜有原汁原味的鲜美，加盐调味就可以了，也可以依照自家的喜好调整。

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