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[导读]：蒜泥茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜泥茄子的家常做法，蒜泥茄子的做法步骤图解，更多家常蒜泥茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
茄子(紫皮，长)2个
2人份
辅料
others
蒜5瓣
香菜1根
白芝麻1汤匙
红椒1/4个
青椒1/4个
植物油2汤匙
料酒1小
香油1勺
盐1小勺
鸡精1茶匙
蒜泥茄子的做法
步骤
step
1
准备所需材料
步骤
step
2
茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）
步骤
step
3
清水放盐，放茄子泡10分钟
步骤
step
4
然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉
步骤
step
5
白芝麻放锅内炒香备用
步骤
step
6
青红椒洗净切成末，香菜也切成末
步骤
step
7
大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒
步骤
step
8
捣烂成泥
步骤
step
9
将蒸好的茄子切成长条
步骤
step
10
放入盘内
步骤
step
11
加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油
步骤
step
12
调拌均匀
步骤
step
13
锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒
步骤
step
14
出锅倒在茄子上
步骤
step
15
拌匀，再腌制5分钟即可
蒜泥茄子的成品图
蒜泥茄子的烹饪技巧
技巧
tips
做好可以放冰箱冷藏，吃的时候再取出，冷藏过的茄子味道更佳。
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