椒盐素鸡

发布时间：2021-10-13 10:11:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

素鸡220克 椒盐1.5克 3人份

辅料 others

食用油1汤匙 蒜头1瓣 葱姜少许 孜然粉少许 白芝麻少许 特级鲜酱油1小勺

椒盐素鸡的做法

步骤 step

备好食材，事先炒好椒盐（PS：我是家中常备的）

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素鸡洗净后切片、簿厚适中

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葱、姜、蒜切好备用

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不粘锅烧热后倒入玉米油、煸香葱姜蒜后盛出

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留底油放入素鸡片

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开中火慢煎、待底面变焦黄后翻面

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继续煎至两面焦黄

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重新倒入葱姜蒜，再滴少许清水、底部都能沾上水就OK

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再来少许特级鲜酱油、加盖转中小火炖1~2分钟

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见锅中汤汁渐干时、撒上椒盐拌匀关火、盛盘后再撒些芝麻和孜然粉

技巧 tips

1、切片时：簿厚要适中，太厚不入味、太簿易散不好看
2、煎时油量不易多，这样才能做到外焦里软，反之里外全是硬不好吃了
3、加少许清水、生抽炖一会儿会更入味、吃起来口感更好
4、椒盐是撒在表面的，所以量易少不易多，否则一口咬下去全是咸味
5、此菜既可做菜吃，也可当零食吃

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