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[导读]：蜜汁小排的做法菜谱为您推荐大图正宗的蜜汁小排的家常做法，蜜汁小排的做法步骤图解，更多家常蜜汁小排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
肋排500克
3人份
辅料
others
白糖2大茶匙
红烧酱油1茶匙
蚝油1茶匙
花雕酒3茶匙
葱姜适量
蜜汁小排的做法
步骤
step
1
小排洗净，放入水中煮沸焯烫。
步骤
step
2
葱姜切大片
步骤
step
3
锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，放入焯过水的小排煮30—40分钟，煮至小排能用筷子轻松扎透。
步骤
step
4
煮好的小排捞出，加入1茶匙蚝油、1茶匙红烧酱油、3茶匙花雕酒拌匀腌渍20分钟
步骤
step
5
锅置火上适量油烧热，倒入腌渍好的排骨小火煸炒
步骤
step
6
待排骨表面呈淡淡的金黄色即可把多余的油倒出。倒入腌排骨的料汁
步骤
step
7
加入2大茶匙白糖（大概有30-40克白糖），半碗煮排骨的汤。
步骤
step
8
大火烧开后改小火闷10分钟。
步骤
step
9
最后大火把汤收浓即可。
蜜汁小排的成品图
蜜汁小排的烹饪技巧
技巧
tips
1、先煮再煎炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸，容易老。
2、收汁一定要不停翻炒 以免糊锅。
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