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[导读]：笋丁鲜肉生煎包的做法菜谱为您推荐大图正宗的笋丁鲜肉生煎包的家常做法，笋丁鲜肉生煎包的做法步骤图解，更多家常笋丁鲜肉生煎包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉400克
清水一碗
肉馅一碗
冬笋一个
辅料
others
酵母粉4克
葱花一把
蚝油一大勺
料酒一小勺
酱油一大勺
香油几滴
花椒油几滴
盐两小匙
鸡精一小匙
十三香一小匙
熟黑芝麻少许
笋丁鲜肉生煎包的做法
步骤
step
1
在面粉中加入酵母粉。
步骤
step
2
准备好30度左右的温水(凉水也行)，缓慢多次向面粉中加水，并用筷子轻轻搅拌。
步骤
step
3
搅拌成絮状后，用手揉面。
步骤
step
4
用手揉成一个三光面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。
步骤
step
5
发酵至原来体积的两倍大就可以了。
步骤
step
6
肉馅加少量的水搅打上劲。
步骤
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7
冬笋洗干净。
步骤
step
8
把冬笋切碎放进碎菜器。
步骤
step
9
把冬笋搅碎。
步骤
step
10
将冬笋与肉馅混合。
步骤
step
11
加入上述各种调料和葱花，把烧热的油浇在葱花上炸一下。
步骤
step
12
用筷子把馅料搅拌均匀。
步骤
step
13
将发酵好的面团取出，充分揉一下。
步骤
step
14
滚成长条状。
步骤
step
15
分割成发现均匀的剂子。
步骤
step
16
搓圆按扁。
步骤
step
17
擀成皮。
步骤
step
18
取一张皮，在皮的中间放上馅料。
步骤
step
19
转圈捏起来。
步骤
step
20
收口，包成包子状。
步骤
step
21
全都包好备用。
步骤
step
22
盖上盖子静置几分钟。
步骤
step
23
锅里刷一层油烧热。
步骤
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24
将包子收口朝下摆入锅中。
步骤
step
25
煎至底部定型颜色变黄时，沿着锅边倒入清水，末住包子3分之2的量。
步骤
step
26
盖上锅盖，继续大火加热，焖至水干。
步骤
step
27
关火后过两三分钟再掀开锅盖。
步骤
step
28
撒上葱花和芝麻就好了。
笋丁鲜肉生煎包的成品图
笋丁鲜肉生煎包的烹饪技巧
技巧
tips
关火后过两三分钟再揭开锅盖，防止包子回缩。
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