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[导读]：地三鲜的做法菜谱为您推荐大图正宗的地三鲜的家常做法，地三鲜的做法步骤图解，更多家常地三鲜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
茄子(圆)350克
土豆200克
青椒2个
辅料
others
大葱1小段
大蒜半头
有机酱油15毫升
白糖5克
豆瓣酱5毫升
盐2克
淀粉3克
矿泉水15毫升
热水1小碗
花生油
地三鲜的做法
步骤
step
1
土豆去皮切滚刀块，青椒洗净去籽切块。
步骤
step
2
茄子洗净同样切滚刀块。
步骤
step
3
大葱切丝，大蒜一半切片，一半切末，酱油和白糖搅拌均匀。
步骤
step
4
用奶锅将花生油烧至七八成热，下切好的土豆块炸颜色金黄后捞出控油。
步骤
step
5
同样将茄子炸制表面金黄，捞出时用勺子将茄子压一压挤出多余的油。
步骤
step
6
最后将切好的青椒快速的入油锅炸十几秒钟捞出控油。
步骤
step
7
另起平底锅，放少量的油，油热后下葱丝、蒜瓣炒出香味。
步骤
step
8
下炸制过的茄子和土豆，调入生抽、豆瓣酱，然后加入一小碗的热水没过大部分食材，中小火烧2分钟。
步骤
step
9
下青椒片，酌情调入适量的盐，翻炒均匀。
步骤
step
10
调入水淀粉（淀粉3g，矿泉水15ml），转大火收至汤汁浓郁，出锅前撒上另外一半蒜末即可出锅。
地三鲜的成品图
地三鲜的烹饪技巧
技巧
tips
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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