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[导读]：草菇蒸蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的草菇蒸蛋羹的家常做法，草菇蒸蛋羹的做法步骤图解，更多家常草菇蒸蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋2枚
草菇3朵
2人份
辅料
others
温水150克
盐1小匙
料酒2小匙
鲜酱油2小匙
香油1小匙
草菇蒸蛋羹的做法
步骤
step
1
将鸡蛋打入容器中，加入少许盐。
步骤
step
2
倒入少许料酒，打散。
步骤
step
3
准备一碗温水，缓缓倒入蛋液中，一边倒一边搅打均匀。
步骤
step
4
上冷水锅中，大火蒸开，转中火继续蒸5分钟，使蛋液凝固。
步骤
step
5
在这期间，可以将草菇用刀刮掉根部黑点，洗净。
步骤
step
6
然后每朵草菇一切为四瓣，或六瓣。
步骤
step
7
锅中加水煮开，放入切好的草菇，汆烫30秒，捞出。
步骤
step
8
待蛋液凝固，将草菇摆放在蛋羹上面，继续蒸1分钟。
步骤
step
9
小碗中倒入少许鲜酱油和香油，搅打均匀。
步骤
step
10
蛋羹出锅前，淋上鲜酱油和香油混合物即可。
草菇蒸蛋羹的成品图
草菇蒸蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
制作蛋羹必须用温开水，以鸡蛋和温水1：1.5的比例添加，这样做出的蛋羹又嫩又滑。
草菇汆烫一下，易熟，而且减少烹饪时间，能大量减少草菇在烹饪过程中流失的营养。
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