星洲炒米粉
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
米粉1小把
虾8个
鸡蛋1个
绿豆芽20克
红椒1/2个
洋葱1/4个
香菇2个
小葱1根
卤牛肉1块
胡萝卜1/4根
3人份
辅料
others
生抽1勺
鱼露1勺
咖喱粉1勺
白糖1勺
星洲炒米粉的做法
步骤
step
1
虾去须,虾线
步骤
step
2
油锅烧至6成热,放入虾
步骤
step
3
炸至虾皮酥脆,捞出控油
步骤
step
4
准备材料。鸡蛋打散,洋葱、红椒、胡萝卜切丝,绿豆芽去根,香菇切片。卤牛肉切丝。米粉泡软
步骤
step
5
油锅烧热,倒入鸡蛋液,翻炒成块,装出备用
步骤
step
6
油锅烧热,放入咖喱粉,小火翻炒
步骤
step
7
放入洋葱,翻炒出味
步骤
step
8
再放入红椒丝、胡萝卜丝、香菇,翻炒均匀。加入少许的水,防止炒糊了
步骤
step
9
再放入绿豆芽、鸡蛋块翻炒至豆芽微微变软
步骤
step
10
放入米粉,翻炒至米粉都裹上咖喱汁
步骤
step
11
放入肉丝
步骤
step
12
鱼露、白糖、生抽,调味。翻炒匀
星洲炒米粉的成品图
星洲炒米粉的烹饪技巧
技巧
tips
1、可以放猪肉丝、牛肉丝、也可以放入叉烧,如果是猪肉丝、牛肉丝需要提前炒好,最后再放入。
2、也可以加入芽菜一类的。
3、如果懒点,虾可以不炸,直接一起炒。
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