鸡排三明治

发布时间：2021-10-13 05:13:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉200克 低筋面粉50克 鸡翅根3个 生菜半棵 白菜50克 豆腐100克 2人份

辅料 others

食盐2克 番茄酱5克 沙拉酱5克 黑胡椒1克 蚝油2克 生姜1小块 老抽2克 料酒2毫升 烤肉料5克 面包糠10克 白砂糖10克 黄油8克 酵母粉3克

鸡排三明治的做法

步骤 step

翅根提前解冻，去掉骨头。用刀背将肉拍松散。放入少许的食盐、烤肉料、生姜条、蚝油、料酒、老抽

步骤 step

搅拌均匀腌制一晚上，中间记得翻面。鸡肉表面沾满面包糠，放在烤盘上。210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，20分钟即可

步骤 step

面粉都放入面包机中，放入1g的食盐。白砂糖放入量杯中，加入50ml的清水融化

步骤 step

将液体倒入面粉中。在放入酵母（酵母是我自己发的，大家也可以直接用酵母粉），开始第一次和面程序

步骤 step

程序结束后可以拉出薄膜。放入室温软化的黄油，第二次和面程序，程序结束后可以套出手膜

步骤 step

放到温暖的地方发酵至原来的两倍大小。拿出来面团排气，分成三个面团，松弛20分钟

步骤 step

将其中一个擀开。两边折叠回来，继续擀薄。从上至下卷起来，收口处压扁，喷点儿清水可以更好的粘合

步骤 step

做好所有的放到土司盒中。烤箱中放一碗热水，放入土司盒进行二发，发酵至7~8分满

步骤 step

190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，45~50分钟即可。烤好的吐司拿出来脱模放凉。准备其他食材，生菜洗净；白菜切细丝，用少许的沙拉酱和黑胡椒搅拌均匀；鸡肉拿出来；吐司切薄片；豆腐切薄片，稍微煎至两面金黄。将食材一点儿一点儿的码在面包上，挤点儿番茄酱

步骤 step

一层盖一层

步骤 step

厚厚的~是不是很满足

步骤 step

三明治盒子是我自己叠的(✿◡‿◡)

技巧 tips

1.如果嫌去骨头麻烦，可以直接换成鸡胸肉，但是鸡腿肉更嫩；
2.烤箱设置仅供参考。

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