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[导读]：少油版——地三鲜的做法菜谱为您推荐大图正宗的少油版——地三鲜的家常做法，少油版——地三鲜的做法步骤图解，更多家常少油版——地三鲜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
茄子150克
土豆100克
青椒60克
3人份
辅料
others
盐1.5克
蚝油5克
花椒粉1克
食用油300克
少油版——地三鲜的做法
步骤
step
1
原料：茄子、辣椒、土豆、蒜
步骤
step
2
茄子、土豆、辣椒切块，蒜切碎
步骤
step
3
茄子装盆中，撒上少许的盐，腌制一会儿，再将茄子中的水分挤出来备用
步骤
step
4
锅中倒入油，油四成热时，下入土豆块，炸成金黄色出锅备用
步骤
step
5
另取一锅，将茄子干煸至茄子的边角金黄色
步骤
step
6
锅内少许油，下入蒜碎，炒香
步骤
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7
下入茄子，翻炒
步骤
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8
加入土豆块翻炒
步骤
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9
加入蚝油
步骤
step
10
加入盐、花椒粉，翻炒均匀
步骤
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11
最后加入青椒块炒均匀即可出锅
步骤
step
12
成品
步骤
step
13
成品
少油版——地三鲜的成品图
少油版——地三鲜的烹饪技巧
技巧
tips
1、茄子用盐腌一下，可以将茄子中的水分排出来一些。
2、干煸茄子可以缩短茄子的炒制时间。
3、炸制金黄的土豆块已经成熟，所以不用担心土豆块不成熟。
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