酱炒年糕条
[导读]:酱炒年糕条的做法菜谱为您推荐大图正宗的酱炒年糕条的家常做法,酱炒年糕条的做法步骤图解,更多家常酱炒年糕条怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酱香味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
年糕条250克
番茄酱2大勺
鸡胸肉80克
食用油适量
芹菜半根
胡萝卜半根
3人份
辅料
others
盐1勺
胡椒粉1小勺
料酒2勺
玉米淀粉1勺
白糖1勺
葱花适量
姜末适量
酱炒年糕条的做法
步骤
step
1
准备好所有的食材。年糕条称量好,鸡胸肉洗净切成丝,芹菜清洗干净,胡萝卜去掉外皮洗净。把鸡胸肉处理一下。鸡胸肉清洗干净切成细丝,加入少量水、2勺料酒、1小勺胡椒粉、1小勺玉米淀粉,顺着一个方向搅拌均匀,让鸡胸肉把水分全部“吃”进去,放旁待用。经过这样处理的鸡肉,软嫩弾滑,不会发柴。
步骤
step
2
、炒锅烧热倒入适量的食用油,下入葱花、姜末炒出香味,把腌制好的鸡丝放进去炒至九分熟,出锅待用。
步骤
step
3
锅里放水烧开,把年糕条放进锅里焯烫2分钟,捞出来过水,这样的年糕条更清爽,不会粘在一起。
步骤
step
4
炒锅洗净烧热,放入少一点点的食用油,把番茄酱放进去,白糖也放进去,小火慢慢炒出红油。
步骤
step
5
然后加入芹菜段、胡萝卜丝翻炒至九分熟。
步骤
step
6
再加入一点点清水,炒匀,把年糕条放进锅里,翻炒均匀。
步骤
step
7
把刚才炒熟的鸡胸肉丝也放进锅里,翻炒均匀,大火,汤汁收浓就好了。
步骤
step
8
撒上切成段的小香葱,出锅装盘,端上桌就可以开吃啦!一盘色、香、味俱全的酱炒年糕就做好了,赶紧吃哦,再不吃就被抢没啦!
酱炒年糕条的成品图
酱炒年糕条的烹饪技巧
技巧
tips
我的年糕条是买的,是属于火锅年糕那种,不是北方那种非常粘软的年糕。不是特别粘,炒熟之后柔韧而粘糯的,口感非常好。
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