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[导读]：雪菜焖小鱼仔的做法菜谱为您推荐大图正宗的雪菜焖小鱼仔的家常做法，雪菜焖小鱼仔的做法步骤图解，更多家常雪菜焖小鱼仔怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
雪菜100克
南极鱼500克
3人份
辅料
others
植物油1勺
食盐1小勺
生姜10克
葱5克
料酒15毫升
生抽10毫升
鸡精5克
白糖1勺
干辣椒4个
蒜2瓣
雪菜焖小鱼仔的做法
步骤
step
1
小鱼去鳞去内脏处理干净
步骤
step
2
处理干净的小鱼加入盐腌制10分钟
步骤
step
3
锅中放入菜籽油
步骤
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4
将小鱼放入锅中
步骤
step
5
将小鱼煎至两面金黄
步骤
step
6
盛出备用
步骤
step
7
雪菜洗净切成碎末，蒜切末
步骤
step
8
锅热油，放入蒜末和干红辣椒爆锅
步骤
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9
放入雪菜
步骤
step
10
翻炒出香味，加入一点水
步骤
step
11
倒入煎好的小鱼
步骤
step
12
加入生抽
步骤
step
13
加入白糖提鲜
步骤
step
14
加入料酒焖煮至小鱼酥烂
步骤
step
15
最后加入盐
步骤
step
16
加入鸡精即可
雪菜焖小鱼仔的成品图
雪菜焖小鱼仔的烹饪技巧
技巧
tips
1、烧这道菜最好是用菜籽油，特别香；
2、鱼要先用盐腌制一下再煎，不容易破。
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