豌豆玉米炒虾仁
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工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
虾仁300克
玉米120克
豌豆 115克
2人份
辅料
others
老姜1片
小葱1颗
盐1小勺
料酒1小勺
白胡椒粉2小勺
淀粉2小勺
植物油1汤勺
六月鲜特级酱油2小勺
豌豆玉米炒虾仁的做法
步骤
step
1
备好食材:虾仁,玉米,豌豆,姜末,葱末,六月鲜特级酱油;
步骤
step
2
虾仁挑去虾线,洗净;
步骤
step
3
虾仁里调入适量盐,料酒,白胡椒粉,淀粉;
步骤
step
4
将虾仁和调料混合,搅拌均匀,腌制10分钟;
步骤
step
5
豌豆、玉米焯水后,捞出立即过凉水;
步骤
step
6
炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
步骤
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7
放入葱花姜末炒香;
步骤
step
8
放入虾仁炒至断生;
步骤
step
9
放入豌豆、玉米翻炒;
步骤
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10
调入适量六月鲜特级酱油;
步骤
step
11
调入适量白胡椒粉;
步骤
step
12
翻炒均匀后,关火,起锅。
豌豆玉米炒虾仁的成品图
豌豆玉米炒虾仁的烹饪技巧
技巧
tips
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、豌豆、玉米焯水,可减少烹饪时间,保存虾仁的口感;豌豆、玉米焯水后,捞出立即过凉水,可保持豌豆玉米的鲜艳色泽。
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