红薯的主要成分为淀粉，食后会产生大量果酸，而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子，其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性，影响消化吸收。红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；

一般人群都可食用。适宜糖尿病患者。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

红薯南瓜汤

材料：红薯150克，南瓜200克，枸杞子5克。

调料：冰糖少许。

红薯南瓜汤的做法

1、红薯洗净，去皮，切成块状。

2、南瓜去皮，除子，洗净，切成块状。

3、枸杞子洗净。

4、汤锅置火上，放入红薯块、南瓜块、枸杞子，加适量清水，用大火烧开后，转小火煮20分钟。

5、最后加冰糖煮至化开即可。

该汤功效：调理老年性便秘

做法小技巧

食用凉的红薯易致胃腹不适；

红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；

红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

本品含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能促进肠道蠕动和排便，尤其对老年性便秘有较好的食疗作用。

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