桂圆具有益心脾、补气血、安神的功效。对于健忘、心悸、神经衰弱之不眠症等都有很好的治疗作用。在炖汤的时候放上那么几粒龙眼肉，味道甜美又营养。

红枣莲子桂圆汤

材料：红枣10颗，去心莲子15颗，桂圆10颗，冰糖适量。

红枣莲子桂圆汤的做法

1．先将去心莲子用清水浸泡1-2小时，红枣洗净，桂圆去壳备用。

2．把泡好的莲子与洗净的红枣一起放锅内煎煮，最后放入桂圆肉。

3．等到煮至质软汤浓时，加入适量冰糖调匀即成。

煲汤功效：桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生，可治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。睡前半小时喝一碗红枣莲子桂圆汤，对睡眠很有帮助。

特别提示：桂圆以颗粒大，肉质厚，形圆匀称，肉白而柔软并呈透明或半透明状，且味道甜美者为佳。

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