盐煎肉与回锅肉共称为姐妹菜。它们的区别在哪儿呢？

最大的区别就是：回锅肉需要把肉煮熟再切片炒，

盐煎肉只需要用生肉炒，做法大同小异。

我这种盐煎肉的炒法正不正宗我不知道，但下饭是肯定的。

蒜香盐煎肉

食材：五花肉、大蒜、红尖椒、豆豉；

蒜香盐煎肉的做法

1、五花肉洗净，在冰箱冷冻室冰冻至半硬，切成薄片；

2、大蒜去须洗净，切斜条；蒜白和蒜叶分开；红尖椒去蒂洗净，切斜条；

3、电饼铛抹上薄薄一层油，通电微热后，放入切好的五花肉，两面翻，煎至五花肉刚刚微卷出油，马上放入蒜白、豆豉、红尖椒，撒适量盐，淋少量生抽、老抽，快速翻炒至五花肉、蒜白、红尖椒断生，最后放入蒜叶，略翻炒，即可盛出装盘。