香菇冬瓜汤

口味：咸鲜味

操作时间：15分钟

原料：冬瓜400克，干香菇100克，大葱、盐、味精、高汤、花生油各适量。

香菇冬瓜汤的做法

1、将冬瓜去皮、瓤，洗净。

2、将洗净后的冬瓜切块，大葱切末。

3、将干香菇用清水泡发，洗净备用。

4、炒锅注花生油烧热，下入葱末炝锅。

5、添入适量高汤，放入香菇烧沸。

6、放入冬瓜块煮至熟烂。

7、撒入盐、味精调味。

8、起锅盛入汤碗中即成。

特别提示

1、使用干香菇做汤，泡发香菇的水不要丢弃，因为很多营养物质都溶在水中，可将泡香菇的水过滤后，加入高汤中一并熬煮。

2、使用高汤代替清水，可使汤的营养更丰富。

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

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