三鲜苦瓜汤

口味：咸鲜味

操作时间：20分钟

原料：苦瓜300克，鲜香菇、冬笋各100克，盐、味精、鲜汤、色拉油各适量。

三鲜苦瓜汤的做法

1、将苦瓜洗净。

2、将苦瓜顺切成两半。

3、挖去瓜瓤，切成薄片。

4、将苦瓜片放入沸水锅中焯烫。

5、捞出苦瓜片放凉水中浸凉。

6、将鲜香菇洗净去蒂，片成薄片。

7、将冬笋洗净去壳，切成薄片。

8、炒锅注入色拉油烧热，放入苦瓜片略炒，添入鲜汤煮开。

9、加入冬笋片、香菇片煮至酥软。

10、撒入盐、味精调味，起锅倒入汤碗即可。

特别提示

1、挑选苦瓜时，除了要挑果瘤大的品种，还要注意其外形，优质的苦瓜瓜形直立，颜色嫩绿泛白，有光泽。

2、去掉苦瓜的瓜瓤，可以有效除去苦瓜的苦味。

苦瓜的作用

苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香，用鲜瓜作菜可促进食欲，帮助消化。夏季暑热，炒熟的苦瓜，不易变馊。现代研究发现，苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]

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